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Salat mit weißem und grünem Spargel, Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Oliven und Schnittlauch g, l, 3, 5
Asparagi "alla Parmigiana" - Grüner Spargel mit Parmesancreme überbacken und Confit-Kirschtomaten g
Mezze Maniche mit grünem Spargel, Salsiccia und Scamorzacreme (geräucherter Käse) a, f, g, l, 1, 2, 3, 5, 10
Tagliatelle mit weißem und grünem Spargel, mit Zitrone aromatisierter Ricottacreme, gerösteten Pinienkernen und Bärlaucholivenöl a, c, f, g, h
Mit Bärlauch gefüllte Calamari an Perlgraupen-Risotto mit Garnelen und Spargel a, b, d, f, g, j, n
Lammkoteletts in Fossa-Käsekruste mit aromatischer Kräutersauce und weißem Spargelragout a, c, g
Spargel-Degustationsmenü (Asparagi "alla Parmigiana" - Grüner Spargel mit Parmesancreme überbacken g + Mezze Maniche mit grünem Spargel, Salsiccia, und Scamorzacreme (geräucherter Käse) a, f, g, l, 1, 2, 3, 5 10, + Lammkoteletts in Fossa-Käsekruste mit aromatischer Kräutersauce und weißem Spargelragout a, c, g + Colomba Pasquale (typisch italienischer Osterkuchen) mit Mascarponecreme a, c, f, g, h, 2
Vegetarisches Spargel-Degustationsmenü (Grüner Salat mit weißem und grünem Spargel, Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Oliven und Schnittlauch g + Tagliatelle mit weißem und grünem Spargel, mit Zitrone aromatisierter Ricottacreme, gerösteten Pinienkernen und Bärlaucholivenöl a, c, f, g, h + Asparagi "alla Parmigiana" - Grüner Spargel mit Parmesancreme überbacken und Confit-Kirschtomaten g + Colomba Pasquale (typisch italienischer Osterkuchen) mit Mascarponecreme) a, c, f, g, h, 2
Mangold-Ricotta Ravioli in Butter&Salbei und Parmigiano Reggiano Flocken a), c), f), g),
Kartoffelgnocchi mit Fossakäse und Walnüssen a), f) g), h), 2), 10)
Tagliatelle alla Bolognese a), c), f), i)
Tortellini (mit Fleisch gefüllt) in Parmesancreme a), c), f), g), i), 2), 3)
Strozzapreti "Romagna&Sangiovese" - mit Salsiccia, Zwiebel, Lorbeer und Rotweinsauce a), f), l), 1), 2), 3), 5)
Spaghetti all´isolana mit Stockfisch, getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern in einer Tomatensoße a, d, f
Melanzane alla Parmigiana di melanzane Auflauf aus Auberginen und Tomaten, mit Mozzarella, Parmigiano Reggiano und Basilikum; als Beilage: kleiner gemischter Salat a, f, g
Seeteufel gratinierter Seeteufel (250gr.) mit Kräutern aromatisiert, auf einem Beet aus grühnen Bohnen, mit roten Zwiebeln, Kirschtomaten und edlem, mind. 15 Jahre gereiftem Balsamico Tradizionale DOP verfeinert d, l
Rosa di Parma Kalbsfiletrollbraten, gefüllt mit Parmaschinken, Parmesan und Mangold, in einer Soße aus Lambrusco und Walnüssen; als Beilage gegrilltes Gemüse und Rosmarinkartoffeln g, i, l, h, 5
Pannacotta g) mit Waldfrüchten oder Karamell&Walnüssen f), g), h) oder Schokosoße) g),f)
Tiramisú Romagnolo nach Art des Hauses a, c, f, g, j, m, 12
Colomba Pasquale (typisch italienischer Osterkuchen) mit Mascarponecreme a, c, f, g, h, 2
Allergene: a) Glutenhaltiges Getreide, b) Krebstiere, c) Eier, d) Fisch, e) Erdnüsse, f) Soja, g) Milch und Laktose, h) Schalenfrüchte / Nüsse, i) Sellerie, j) Senf, k) Sesamsamen, l) Schwefeldioxid und Sulfite, m) Lupine, n) Weichtiere
Zusatzstoffe: 1) mit Farbstoff, 2) mit Konservierungsstoffen, 3) mit Antioxidationsmitteln, 4) mit Geschmacksverstärker, 5) geschwefelt, 6) geschwärzt, 7) gewachst 8) mit Süßstoff, 9) Phenylalaninquelle 10) mit Phosphat, 11) mit Nitritpökelsalz , 12) coffeinhaltig, 13) chininhaltig, 14) mit Taurin
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