20 Novembre 2020

Menú storico artusiano

Menú storico artusiano

In occasione della Settimana della cucina italiana nel mondo, dal 23 al 28 novembre dedichiamo un menú speciale alla figura di Pellegrino Artusi, di cui ricorre quest’anno il bicentenario della nascita.

Quattro pietanze tratte dal suo celebre “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” per riscoprire gli antichi sapori della cucina italiana.
Le quattro proposte sono ordinabili nella modalitá take-away singolarmente o come menú degustazione al numero telefonico 069 24008790 o all’indirizzo Email info@incantina.org.
I nostri attuali orari di apertura sono dal lunerdí al venerdí 12:00-14:30 e 17:00-20:30, il sabato 17:00-20:30
 

MINESTRA IN BRODO

Minestra di Passatelli (Ricetta N° 20)                     7,50 €
Un vecchio ma sempre moderno classico serviti in brodo di cappone
 

SECONDO PIATTO

Arrosto morto di vitello (Ricetta N° 526)               15,00 €
Un aggettivo “strano” per quella che è una vecchia tecnica di cottura in umido per ottenere arrosti teneri e dal sapore delicato


CONTORNO

Sformato di cardoni (Ricetta N° 389)                      5,00 €
Per riscoprire una verdura di stagione ma quasi dimenticata
 

DESSERT

Bianco mangiare (Ricetta N° 681)                           6,00 €
Un dessert che rimanda nell’aspetto e nella preparazione alla Pannacotta, ma dove il “latte di mandorle” aromatizzato con “l’acqua di fiori d’arancio” sostituisce il latte

 

MENÙ DEGUSTAZIONE comprendente tutti i piatti sopra indicati: 29,00 €